Un agricultor din Ungaria a reușit să găsească o alternativă profitabilă la culturile tradiționale de grâu și porumb prin cultivarea macului alimentar. Szirmai Balázs gestionează o exploatație de aproximativ 500 de hectare și a ales să diversificeze producția pentru a reduce dependența de piețele volatile ale cerealelor. Această strategie de nișă i-a permis să obțină rezultate financiare interesante, valorificând recolta la un preț de aproximativ 1,5 euro pe kilogram.
Decizia de a schimba modelul de producție a fost luată acum aproximativ patru ani, după ce fermierul a observat că profiturile din cereale deveneau tot mai mici. Szirmai Balázs explică faptul că a căutat produse alternative pentru a asigura un profit semnificativ, identificând macul ca o opțiune viabilă. În sezonul precedent, acesta a obținut o producție de circa 1,2 tone de semințe la hectar, ceea ce reprezintă un venit brut de aproximativ 1.800 de euro pe hectar înainte de scăderea costurilor.
Suprafața dedicată acestei plante variază în funcție de rotația culturilor, fiind de 70 de hectare în sezonul trecut și de 50 de hectare în acest an. Fermierul pune accent pe dezvoltarea unor relații comerciale directe cu procesatorii din industria alimentară pentru a evita intermediarii. Szirmai Balázs menționează că urmărește creșterea suprafeței cultivate și că caută colaborări constante cu producătorii de alimente pentru a le vinde direct recolta obținută.
Un avantaj major al macului alimentar este necesarul redus de inputuri agricole, precum îngrășămintele sau tratamentele fitosanitare. În acest an, din cauza secetei, fermierul nu a fost nevoit să aplice nici tratamente împotriva insectelor, nici împotriva buruienilor, aplicând îngrășământul o singură dată. Totuși, succesul depinde de pregătirea riguroasă a terenului, deoarece semințele mici necesită un pat germinativ foarte fin și uniform pentru a asigura o răsărire corectă.
Szirmai Balázs subliniază că producă doar mac alimentar tradițional, nu soiuri destinate scopurilor medicale sau farmaceutice care au conținut ridicat de substanțe active. Pe lângă mac, fermia sa include și un grâu special destinat făinii de calitate superioară pentru pizza, fiind considerată o altă cultură extrem de profitabilă. În structura exploatației se mai regăsesc, de asemenea, culturile de orz, rapiță și facelie, menținând un echilibru economic prin diversificare.
În agricultura modernă, trecerea de la culturile de masă la cele de nișă reprezintă o metodă de adaptare la cerințele pieței. Această tranziție necesită însă o analiză atentă a costurilor de înființare și a cerințelor tehnologice specifice fiecărei plante. Succesul în cultivarea produselor specializate depinde direct de capacitatea fermierului de a gestiona riscurile meteorologice și de a securiza contracte de vânzare stabile.