Procesul de restaurare și refuncționalizare a Brutăriei istorice de pe Domeniul Regal Peleș a intrat în etapa finală. Această clădire, care este o anexă a Hotelului Economat, a fost construită la începutul anilor 1900 sub supravegherea arhitectului Karel Liman. Proiectul este coordonat de Asociația pentru Patrimoniu Regal Peleș și urmărește recuperarea aspectului original al monumentului istoric, oferindu-i în același timp o nouă utilitate pentru vizitatori.
În cadrul acestui șantier de patrimoniu, studenții de la Universitatea Tehnică de Construcții București au participat activ la lucrări prin organizarea unui workshop practic. Această inițiativă transformă șantierul într-un spațiu de pregătire pentru viitorii ingineri, permițându-le să aplice noțiunile teoretice în realitate. Studenții au lucrat sub îndrumarea cadrelor didactice și a specialiștilor UTCB, implicându-se direct în activități de întreținere și reparații pe teren.
Activitățile practice desfășurate de viitorii specialiști au inclus recondiționarea unei fântâni și curățarea unui zid construit din piatră de râu. Pe lângă aceste intervenții, studenții au lucrat la poziționarea pietrelor, refixarea unei trepte și aplicarea mortarului în rosturile zidăriei. De asemenea, aceștia au intervenit asupra zidurilor de sprijin, a bordurilor din piatră și a soclului fântânii arteziene, contribuind la conservarea elementelor de patrimoniu.
După finalizarea lucrărilor, Brutăria va fi readusă în circuitul turistic al zonei Economat, alături de Patiserie și Depozitul de alimente. Clădirea va deveni un spațiu multifuncțional cu rol educațional, unde tinerii vor putea descoperi tehnici tradiționale de panificație. Un element central al acestui proces va fi valorificarea cuptorului istoric din cărămidă arsă, utilizat pentru demonstrații de preparare a produselor coapte.
Planul de intervenție vizează și spațiile exterioare, precum curtea interioară, terasa și zidurile de sprijin de pe Aleea Peleșului. Lucrările au fost realizate în mare parte în anul 2025, iar etapa planificată pentru anul 2026 se concentrează pe finalizarea intervențiilor și restaurarea zonelor exterioare. Scopul este prevenirea unor degradări ireversibile și integrarea acestor elemente în peisajul istoric al întregului complex.
Restaurarea acestor monumente face parte dintr-un program mai larg de conservare a patrimoniului regal din Sinaia. Asociația pentru Patrimoniu Regal Peleș a mai gestionat anterior proiecte de restaurare pentru Căsuța Poartă și Vila Șipot. Aceste intervenții de conservare sunt esențiale pentru menținerea integrității arhitecturale a domeniului și pentru asigurarea transmiterii cunoștințelor tehnice către noile generații de profesioniști în construcții.