România se pregătește să își consolideze prezența pe harta turismului culinar prin promovarea unor regiuni cu tradiții gastronomice bogate. Harghita, Banatul și Dobrogea sunt zonele care vizează obținerea titlului de Regiune Gastronomică Europeană, o distincție care promite să stimuleze dezvoltarea afacerilor locale și să atragă un număr mai mare de turiști. Fiecare dintre aceste zone pune accent pe rețete specifice, care reflectă istoria și diversitatea culturală a fiecărui teritoriu în parte.
Harghita va purta acest titlu de prestigiu începând cu anul viitor, după ce localnicii și un grup de 12 chefi au votat 50 de rețete emblematice. Printre preparatele selectate se numără tocănița de vită servită cu mâncărică de hribi sau bulzul cu brânză de oaie și afine deshidratate. Chef Andras Zsigmond a subliniat că echipa încearcă să utilizeze comorile naturale ale zonei, precum fructele de pădure și ciupercile, pentru a demonstra potențialul gastronomic al regiunii.
Pentru anul 2028, distincția va fi atribuită zonei Banat, unde se pune accent pe reinterpretarea unor rețete tradiționale. Un exemplu este „crumpei la dubă”, o tocăniță de cartofi cu cârnați picanți, care poate fi servită sub formă de crochete rumenite. Chef Ioan Bebeșelea explică faptul că bucătăria banatului oferă un contrast între feluri de mâncare simple, gătită în perioade de restriște, și preparate luxoase, influențate de bucătăria Imperiului Austriac.
Dobrogea reprezintă propunerea României pentru anul 2029, fiind o regiune marcată de o diversitate culturală ce include 13 etnii în județele Tulcea și Constanța. Dincolo de peștele și fructele de mare, zona se remarcă prin brânzeturi de capră și o varietate mare de aluaturi, de la plăcinte la turtițe gătită pe lespede. Chef Alex Petricean menționează că bogăția Dobrogei constă și în utilizarea cerealelor pentru diverse tipuri de produse din făină.
Titlul de Regiune Gastronomică Europeană este acordat de către Institutul Internațional de Gastronomie, Cultură, Arte și Turism din Barcelona, în urma evaluării unor criterii stricte. Această recunoaștere internațională oferă o vizibilitate sporită regiunilor premiate, facilitând accesul la noi piețe pentru restaurante și producători locali. Obținerea acestor distincții poate transforma modul în care turiștii percep oferta culinară a fiecărei zone din România.
Procesul de selecție pentru aceste titluri de prestigiu este unul riguros, fiind gestionat de o instituție internațională specializată din Barcelona. Această recunoaștere nu este doar un simplu certificat de calitate, ci un instrument de marketing teritorial care poate schimba dinamica economică a unor zone rurale. Prin integrarea tradițiilor locale în fluxurile turistice europene, România urmărește să transforme patrimoniul culinar într-un motor de dezvoltare sustenabilă pentru comunitățile locale.